Ingredientes
- Membrillo 500 g
- Azúcar 500 g
- Jugo de limón 1
Elaboración
Comenzaremos limpiando con un paño la piel de los membrillos para quitarles los pelillos de la superficie. Seguidamente y según gustos y la variedad de la fruta los pelamos o los dejamos con la piel, después los cortamos en cuartos y les quitamos con el cuchillo el corazón. Separamos las semillas y las ponemos en una bolsita de gasa. Seguidamente picamos los membrillos en trozos pequeños para que cuezan más rápido y los ponemos en un olla de fondo grueso con el azúcar.
Ponemos a cocer durante a fuego medio junto con la bolsita de semillas y mantenemos siempre el hervor. Cuando empieza a tomar consistencia le añadimos el jumo de limón y mantenemos la cocción durante tres minutos más. Trituramos bien con una batidora de mano y volcamos en un recipiente hermético. Dejamos gelificar y pasamos al refrigerador.