Descripción
El costillar es uno de los cortes más emblemáticos de la gastronomía argentina, valorado por su equilibrio entre carne, grasa y hueso. Este costillar proviene de ganado criado en pastizales, lo que significa que es más saludable que la carne de animales alimentados con granos. Tiene un contenido menor de grasas saturadas y un nivel mayor de ácidos grasos omega-3, vitaminas A y E,
