Descripción
Se trata del nombre de una ciruela roja japonesa que, después de muchos meses macerando y fermentando en sal junto con las hojas de una planta medicinal (también japonesa y llamada sisho) se convierte en este estupendo alimento llamado vinagre de umeboshi.
El de umeboshi no es un vinagre cualquiera ni un vinagre más: es un líquido probiótico maravilloso y cargado de propiedades saludables para tu organismo que, además, se caracteriza por tener un sabor muy distinto al de los vinagres convencionales.
Sabe mucho más suave, porque su punto de acidez es bajo. También tiene un sabor salado intenso, resultado de su contacto con la sal durante más de 600 días… Además, al ser el resultado de la simbiosis fermentada de un fruto y una planta medicinal, el vinagre de umeboshi es delicioso y rico también en beneficios: cuida las digestiones, el sistema inmune, es antioxidante, alcalinizante, desintoxicante…
