Descripción
Sus hojas verdes y tiernas se consume principalmente cruda en ensaladas, apreciada en la gastronomía por su textura delicada y su sutil sabor a nuez.
Esta verdura de hoja verde destaca por su excelente densidad nutricional y bajo aporte calórico:
- Vitaminas A y C: Una porción cubre gran parte de la ingesta diaria recomendada, favoreciendo la piel, la salud ocular y el sistema inmune.
- Hierro y Potasio: Minerales esenciales para combatir la anemia y regular los fluidos corporales.
- Ácido fólico: Nutriente fundamental para el desarrollo celular.
- Efecto relajante: Contiene propiedades relajantes suaves debido a su pertenencia a la familia de las valerianáceas
