Ingredientes:
Huevos 2
Aceite neutro 1/2 taza (100 ml), el de oliva de Paris va muy bien
Azúcar refinada orgánica (puede reemplazarse por misma cantidad de mascabo) 3/4 taza (170 gr)
Jugo de naranja 1/2 taza (120 gr)
Harina 1 1/4 taza (200 gr)
Harina de maíz (Polenta) 1/2 taza (80 gr)
Sal 1/2 cdita
Bicarbonato 1 cdita
Azúcar para espolvorear, 2 cdas

Preparación:
Precalentar el horno a 180°C
– Preparar un molde de 20 cm de diámetro, enmantecado y enharinado
– Poner en un recipiente: huevos, aceite, jugo y azúcar. Mezclar para homogeneizar
– Agregar todo junto: harina de trigo y maíz, bicarbonato y sal. Mezclar con el batidor para deshacer los grumos.
– Volcar en el molde y espolvorear por encima azúcar para que quede una costra crocante
– Llevar al horno, por 35-40 minutos o cuando insertando un palillo salga limpio.
– Dejar enfriar en el molde y luego desmoldar

Relleno y cobertura
Mermelada de naranja 200 gr (medio tarro)
Crema de leche 100 cc
Azúcar 1 cda colmada
Queso crema 1 cda colmada

– Cortar la torta por la mitad y rellenar con la mermelada, con suavidad, porque se desmigaja facil
– Cubrir con la tapa
– Batir la crema de leche con el azúcar a medio punto
– Agregar el queso crema y continuar batiendo hasta que quede firme
– Cubrir con la crema
– Decorar con mermelada diluida con un poquito de agua

Si se quisiera hace sin gluten se puede usar solo harina de maiz aunque no va a quedar esponjosa. El sabor sigue siendo riquísimo.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 3 cdas. de azúcar mascabo
• 5 cdas. de harina integral o pueden ser 3 de harina y 3 de harina algarroba, si se desea hacer de ese sabor

PREPARACION

Encendemos el horno. Forramos una placa rectangular con papel manteca de buena calidad o en su defecto, bien enmantecado.

Batir las claras a nieve con la batidora, añadir el azúcar mascabo y las yemas de a una, siempre batiendo.

Parar la batidora y agregar espolvoreando y uniendo con cuidado el harina.

Volcar la masa, que será como una espuma sobre la placa, extender sin apretar cuidando que quede pareja.

Llevar al horno moderado de inmediato durante 10′. Sacar del horno, deslizar la masa con el papel manteca sobre la mesada y poner la placa encima tapándola. De esa manera la masa no se seca y se deja enrollar.

INGREDIENTES
Topochos o plátanos verdes, 3 unidades
Queso cremoso, 100 grs.
Harina de maíz, cantidad necesaria
Aceite de oliva para freír

PREPARACION
Pelar los topochos y llevar al fuego en una olla con abundante agua. Dejar hervir por 30 minutos
Cuando los topochos estén bien cocidos se retiran del fuego y se trituran. Agregamos una pizca de sal y un poquito de
harina de maíz.
Formamos una masa, la aplanamos con la mano para formar un disco de empanada y rellenamos con queso.
Por último se fríe con abundante aceite a fuego alto y listo! A disfrutar de unas estupendas empanadas de topocho

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

500 gr de colinabo
400 gr de patatas
1 cebolla o puerro
400 ml de agua
Quesos (opcional)
Nuez moscada (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal / Pimienta a gusto

PREPARACIÓN

Pelar y cortar todas la verduras, hervirlas con la cantidad de agua indicada hasta que estén tiernas. Condimentar con sal, aceite y nuez moscada. Si le van a poner queso, éste es el momento.

Mixear o aplastar bien con el pisapurés hasta que quede una crema.

Se puede espolvorear con perejil, cebollín, nira o la hierba que prefieran

Ingredientes (4 personas)
1 cebolla, 50 grs de manteca o 3 cdas de aceite oliva, 400 grs. de calabaza o zapallo, 1 hoja de laure, l2 tazas de agua, 3 cdas. de fécula de maiz, 1 taza de leche, 1 y 1/2 taza de agua caliente, 3 cdas de queso rallado, 100 cm3 de crema, sal a gusto

Preparación:
Se saltea la cebolla concasse en la manteca o el aceite de oliva en la olla donde se va a preparar la sopa, se agrega la calabaza pelada y cortada en cubos, el agua y la hoja de laurel. Se cocina hasta que la calabaza esté tierna. Se retira del fuego. Mientras, disolver la fécula con la leche y agregar a la preparación anterior lentamente y revolviendo para que no se formen grumos. Incorporar el agua caliente, sal a gusto y llevar a hervor para que espese, ahí agregar el queso rallado. Apagar el fuego y poner la crema. Servir bien caliente.