Descripción
El bimi es un híbrido entre el brócoli y una col china, resultando en una verdura con un tallo largo y tierno, un sabor más dulce y suave, y una textura crujiente similar al espárrago. Nutricionalmente, el bimi destaca por su alto contenido en fibra, vitaminas (C, D, ácido fólico) y minerales (hierro, calcio, potasio), y posee compuestos antioxidantes que el brócoli tradicional, con una mejor absorción por parte del organismo.
