Descripción
Pieza que recubre el fémur del lado de la panza, pegado al vacío. Carne tierna especial para las milanesas. Esta Bola de lomo proviene de ganado criado en pastizales, lo que significa que es más saludable que la carne de animales alimentados con granos. Tiene un contenido menor de grasas saturadas y un nivel mayor de ácidos grasos omega-3, vitaminas A y E, y antioxidantes.
