Descripción
La Brassica rapa nipposinica, en japonés «verdura de agua» (ミズナ（水菜） Mizuna?), shui cai, kyona,[1] mostaza japonesa, mostaza de hoja, berro japonés, pimienta de California, o mostaza araña, es una planta comestible de la especie Brassica rapa.
Debido al sabor ligeramente picante de la mizuna, es utilizada como contenido principal de ensaladas, sopas, como preparación salteada junto a otras plantas y verduras o también como acompañamiento junto a carnes. Debido a la alta proporción de agua que poseen las hojas, cuando se les aplica calor, su volumen se reduce hasta aproximadamente la mitad de su tamaño original, por lo que en platos salteados, sopas y preparaciones calientes es necesaria una gran cantidad de hojas. Las hojas cortadas de la planta se pueden mantener hasta 5 días en refrigeración, pasado los 5 días el sabor y la textura de las hojas comienza a deteriorarse
