Descripción
Proveniente de animales que viven en libertad en su hábitat natural. Son criados 100% en pastizales naturales nativos y mediante la planificación del pastoreo, haciendo posible la regeneración que mejora la salud del suelo y la calidad de su alimentación.
El vacío es un músculo de forma triangular que está al final de la última costilla de la res. La trama de su grasa la hace ideal para cocinarlo a la parrilla en cocción lenta obteniendo una carne muy sabrosa y jugosa. También funciona muy bien al horno. Al provenir de ganado criado en pastizale es más saludable que la carne de animales alimentados con granos. Tiene un contenido menor de grasas saturadas y un nivel mayor de ácidos grasos omega-3, vitaminas A y E, y antioxidantes.
