Descripción
La picaña o tapa cuadril proviene de la parte superior de la cadera del animal, es un corte que posee una capa de grasa, la responsable directamente del sabor, jugosidad y terneza. Excelente para hacer a la parrilla. Esta Picaña proviene de ganado criado en pastizales, lo que significa que es más saludable que la carne de animales alimentados con granos. Tiene un contenido menor de grasas saturadas y un nivel mayor de ácidos grasos omega-3, vitaminas A y E, y antioxidantes.
