Descripción
La cuadrada una pieza de carne magra que está adherida internamente al peceto, cuya forma es más bien rectangular, uniforme y pareja, Funciona muy bien para milanesas y escalopes y también ideal para guisos y relleno de empanadas. Esta Cuadrada proviene de ganado criado en pastizales, lo que significa que es más saludable que la carne de animales alimentados con granos. Tiene un contenido menor de grasas saturadas y un nivel mayor de ácidos grasos omega-3, vitaminas A y E, y antioxidantes.
