Descripción
El trigo espelta es un grano muy antiguo, de unos 7.000 años, muy consumido en Europa. Nunca fue cambiado genéticamente y tiene mucha proteína Las harinas Mayal son molidas en molino de piedra, al ser aplastados entre las piedras, los granos liberan sus aceites aromáticos. La harina tiene otra estructura, absorbe mucha más agua y tiene mucho más sabor. Sin conservantes ni aditivos
