Descripción
La Huerta Orgánica Anahata es un proyecto agroecológico y productivo perteneciente a la champañera y viñedos de Miguel Más, ubicado en el departamento de Pocito, provincia de San Juan, Argentina.
Los tomates orgánicos son producidos bajo un estricto control tanto en la obtención de los plantines como en el cultivo y el cuidado de las plantas. La cosecha se realiza en una ventana muy precisa que varia del 25 de Diciembre al 30 de Enero para mitigar los efectos que pueden tener los insectos sobre el fruto. La cosecha es pausada, recolectando los frutos cuando presentan una madurez de un rojo intenso y a la boca con un equilibrio de notas dulces y ácidas.
