Descripción
El asado banderita (o tira fina) es un corte de costillar vacuno cortado transversalmente en tiras finas (aprox. 1-2 cm de espesor), ideal para parrilla de cocción rápida por su intenso sabor y grasa infiltrada. Se cocina a fuego fuerte, vuelta y vuelta, en unos 7-10 minutos por lado, logrando una textura crocante por fuera y jugosa por dentro. Este asado proviene de ganado criado en pastizales, lo que significa que es más saludable que la carne de animales alimentados con granos. Tiene un contenido menor de grasas saturadas y un nivel mayor de ácidos grasos omega-3, vitaminas A y E, y antioxidantes.
